Вакуумные миксеры применяются для получения высококачественных однородных жидких или пастообразных смесей. При замешивании под вакуумом из смеси удаляются воздушные включения, происходит дегазация смеси. Благодаря этому пищевые пастообразные продукты могут храниться вдвое дольше, чем обычно, а непищевые смеси для литья приобретают большую плотность и прочность.
Небольшие вакуумные миксеры настольного или настенного исполнения применяются в качестве формовочной установки для литья при работе на индивидуальном (штучном) и мелкосерийном производстве. В частности, ими оснащаются все зуботехнические лаборатории и ювелирные мастерские. В ходе перемешивания компонентов из смесительной ёмкости откачивается воздух, пузырьки воздуха удаляются из формовочной гипсовой смеси, благодаря чему поверхность гипсовых моделей получается гладкой, без пор.
Такие формовочные вакуумные миксеры обычно оснащены встроенной виброплатформой, имеют регулировку скорости замеса и вибрации, несколько режимов автоматического замешивания. Все элементы технологического процесса полностью автоматизированы.
Промышленные вакуумные миксеры со смесительной ёмкостью на 100-200 кг применяются при производстве искусственного камня, например, мрамора. Перемешивание под вакуумом уплотняет формовочную массу и позволяет получить прочные долговечные изделия. Такие миксеры оснащены нагревателем для разогрева смолы, которая входит в состав формомассы.
Высокотехнологичные вакуумные миксеры применяются в пищевой промышленности при производстве кетчупов, майонезов, джемов и подобных пастообразных продуктов. Кроме операций замешивания и вакуумирования, они выполняют операции нагрева и охлаждения смеси. Конструкция и автоматика таких миксеров позволяет очень широко менять параметры обработки компонентов, поэтому один и тот же аппарат можно приспособить для выпуска разных продуктов. Так же они применяются при производстве косметических, парфюмерных, фармацевтических продуктов.
